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夏末初秋养生吃什么蔬菜介绍

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  夏末初秋吃什么蔬菜?常吃蔬菜对身体有好处,但吃蔬菜要跟着季节变化而变化,那么夏末初秋吃什么蔬菜呢?下面给大家分享夏末初秋吃什么蔬菜养生的方法吧。

  夏末初秋吃什么蔬菜养生

  在高温不退的夏末初秋季节,多吃瓜果类的蔬菜其实更能补充身体需要的水分,达到养生益气的功效。那么夏末初秋吃什么蔬菜呢?

  1、莲藕

  秋季燥气当令,易伤津液,饮食应以滋阴润肺之品为宜,莲藕为首选。生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

  2、冬瓜

  盛夏初秋是最炎热的时分,冬瓜因其性寒味甘,有清热生津、润肺止渴、避暑除烦等功效,此时吃冬瓜是很好的消暑食品。冬瓜可清热化痰,除烦止渴,利尿消肿,烹调方法也很多样,既可以很简单化,也可以很艺术,大众的食法多为素炒、红烧或羹汤。

  3、空心菜

  空心菜原名蕹菜,为夏秋季节主要绿叶菜之一。蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。

  4、黄秋葵

  要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。这种蔬菜不太常见,但最*声誉鹊起。为什么?经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。

  5、豆芽

  黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的营养成分,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

  6、豇豆

  若论秋季首选素菜,非豇豆莫属。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。干豇豆、盐豇豆、泡豇豆,还有豇豆煮稀饭、酸豇豆炖鸭子、干豇豆炖腊肉,无论是主角还是配角,豇豆的表现都可圈可点。

  7、南瓜

  眼下正是南瓜上市的时节,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含*彼帷⒕彼帷⒙竺哦丶拔亍⒐骸⑾宋氐龋岣弧

  

? ? ? 夏末初秋家常菜

  初秋饮食应注重防燥护阴、滋肾润肺。进入初秋仍有高温天气,加上天晴少雨,气候干燥,因燥伤阴,这样就会导致皮肤干燥、眼干裂、毛发干枯、胸痛干咳少痰等症。初秋要调整饮食结构,以清淡为宜,粥汤为佳,多饮水。下面小编为您介绍几道初秋家常菜,帮你润肺润燥!

  1、沙葛排骨汤

  材料:沙葛两个、排骨250克、姜两片、盐。

  做法:排骨洗净,切成小块待用。沙葛去皮后,切大块。烧开半锅水,将排骨放入锅里飞水,捞出待用。汤煲加水煮开后,放入所有沙葛与排骨,转小火煲1.5小时。出锅前,加适量盐调味即可饮用。

  功效:初秋时煲沙葛汤喝最是适合。既清甜滋润,还有清热祛湿的功效。

  2、西芹百合炒银杏

  材料:鲜百合75克、西芹梗100克、白果肉60克、精盐2克、味精2克、白糖3克、黄酒10克、鲜汤100克、水淀粉25克、麻油10克、精制油25克。

  做法:百*晗淳唬髑酃3槿ダ辖钕淳唬辛庑涡∑;百合、西芹、白果入沸水锅焯水;锅中放油烧热,放入百合、西芹、白果煸炒,加黄酒、盐、白糖、鲜汤烧滚,稍煮后放味精,用水淀粉勾芡,淋麻油起锅装盘。

  功效:刚入秋,常食这道菜,有滋阴养肺、清热利水,润肺止咳,健脑强身的功效。

  3、桂花糯米藕

  材料:莲藕2节,糯米12饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

  做法:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

  功效:糯米营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。



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